UNA "RECETA" PARA LA DIVERSIÓN CULTURAL: ¿CÓMO EDUCAR A TRAVÉS DE LA ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACION? Beatriz Com...

Bea y otros_educación

                

UNA "RECETA" PARA LA DIVERSIÓN CULTURAL: ¿CÓMO EDUCAR A TRAVÉS DE LA ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACION?

Beatriz Comendador Rey, María Luisa Rúa Rodríguez y Adela Vázquez Veiga. Universidade de Vigo, ESPAÑA.


Presentamos una propuesta educativa alrededor de la “cocina”. Su ingrediente fundamental es la antropología de la alimentación como base para el desarrollo de una actividad didáctica que trabaje la temática de la diversidad cultural y el conocimiento de otras culturas. Para la cocción de esta actividad de carácter colaborativo, se seleccionan “recetas” de diversas culturas, y se trabajan partiendo de la propuesta de Goody (1995), empleando la herramienta analítica de la cadena técnica operativa. Así se analizan todos los aspectos dentro del concepto amplio de sistema culinario entendido como los elementos que lo componen, las relaciones que se establecen entre ellos y las normas que gobiernan la elección, la preparación y el consumo alimentario. Así se definen los ámbitos tecnológicos y los modos de la transmisión del conocimiento (saberes y sabores in-corporados), como parte del patrimonio cultural de las comunidades. Constituye un recurso aplicable en diversos contextos educativos.


#Antropología, #Alimentación, #Cultura, #Educación, #Diversidad

sopacongress@gmail.com//www.comunidadsopa.red

     COMUNIDAD SOPA está distribuída bajo una licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional