DE SABERES Y RECETAS. EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE INMIGRANTES ALEMANES DEL VOLGA EN EL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, ARGENTINA
Mercedes Mariano, María Vanesa Giacomasso, María Eugenia Conforti y Leandro Banchio. Facultad de Ciencias Sociales, UNICEN y CONICET, ARGENTINA.
A través de este video se busca poner en valor y visibilizar los conocimientos y saberes que se ponen en juego en la elaboración de comidas tradicionales por parte de una comunidad rural situada en el centro de la Provincia de Buenos Aires. la misma fue fundada por inmigrantes ruso alemanes en la década de 1870, y a lo largo de su historia ha sufrido procesos de despoblamiento y repoblamiento generando la coexistencia de diversidad de actores y prácticas. en este marco se han comenzado a poner en marcha acciones de patrimonialización de su gastronomía.
#Patrimonio gastronómio, #Inmigrantes alemanes, #Volga, #Provincia de Buenos Aires
