EL CUEZCOMATE Y EL TLECUIL, LUGAR DE VIDA Y ALIMENTO EN LA CASA DE ADOBE DE METEPEX, MORELOS
Fabiola Bernardina Herrera Rivas y Adriana Hernández Sánchez Curiel. Universidad Autónoma de Puebla, MÉXICO.
La casa de adobe es el lugar para proveer de vida y alimento a la familia a través del cuezcomate y el tlecuil, considerados sagrados y vinculados con el maíz. Metepec, Morelos, cuenta con el mayor número de casas de adobe con las características referidas. No obstante, algunas prácticas alimentarias de la vida cotidiana y los espacios de esta casa, se ven amenazados, ante procesos de modernización. La investigación plantea que, a través del reconocimiento de los saberes locales y el involucramiento de los actores sociales en la valoración, cuidado y transmisión del cuezcomate, el tlecuil y las prácticas alimentarias cotidianas de la casa de adobe, se podría incidir en el fortalecimiento del desarrollo local; mejorar las condiciones de vida alimentaria, social, y cultural de los habitantes de Metepec, Morelos; y garantizar su continuidad a las siguientes generaciones. Se propone la metodología de investigación acción. Esta consta de cuatro etapas desarrolladas a lo largo de la exposición.
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