LA COCINA MEXICANA ¡UN NUEVO ARQUETIPO NACIONAL!
Luz Adriana Muñoz Echeverry. Universidad Autónoma del Estado de Morelos, MÉXICO.
Diferentes especialistas han tomado a la cocina como objeto de estudio; sin embargo, hay nuevas relaciones que no han sido afrontadas, se trata de la imagen, la arquitectura y la cocina como medios de expresión visual y cultural. En estas relaciones se da una presencia fuerte de identidad cultural acerca del arquetipo de la cocina mexicana, que se establece como un elemento de comunicación visual como marca cultural de un espacio territorial, como reflejo de ese condicionamiento social en su desarrollo histórico; pero también como consecuencia del propio marco político en que se basaron los principios fundadores de la mexicanidad -identidad nacional mexicana-, a través de la puesta en marcha del uso de la imagen de la cocina como herramienta de apoyo para difundir la esencia más profunda que alude a la identidad nacional.
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